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Pfifferlingknödel in der Kraftbrühe

Aus der Rezeptesammlung des Naturhotel Südtirol-Hotel Rogen

Zutaten:

– 250 g Weißbrot
– 50 g Butter
– 50 g Zwiebel
– 50 g Pfifferlinge
– 50 g Schnittlauch
– 50 g Mehl
– 3 Eier
– Salz 
– Milch

Zubereitung:
Das Weißbrot in Würfel schneiden, das Mehl untermengen.
Die feingehackte Zwiebel in Butter andünsten und in die Brotmasse geben, den geschnittenen Schnittlauch , die Pfifferlinge das Salz und die Eier dazugeben. Etwas Milch dazugeben und zu einem Teig vermengen. Kleine runde Knödel formen und in Salzwasser kochen.
In einer Fleischbouillon servieren.