Herbsturlaub Südtirol – Gesundheitswoche

Nach unserer ersten Gesundheitswoche, unter der fachmännischen Leitung von Frau Anna Regensberger, im Juni dieses Jahres, laden wir auch im Oktober zu einer solchen in unser Naturhotel in Südtirol ein. Es ist die wunderschöne und farbenfrohe Zeit des Südtiroler Herbstes, welche im Zeichen der gesunden Ernährung, der Entspannung und Erholung steht.

 

GESUNDES ESSEN – ENTSPANNUNG – NEUE LEBENSFREUDE

Entspannen und neue Lebensfreude mit geführten Wanderungen in unberührter Natur, Nordic Walking, energetisches Wandern und belebende Wasseranwendungen, stehen dabei ebenfalls auf dem Programm, wie entspannende und ausgleichende Körper- und Atemübungen.

KÖSTLICHES AUS DER VITALKÜCHE

Dazu begleitet uns die gesunde Vitalküche, mit welcher wir uns in besonderer Weise auf den Winter vorbereiten möchten. Auf Wunsch natürlich auch mit gluten- und laktosefreier Kost.

  
 
 
DIE GEHEIMNISSE DER NATURKOSMETIK
Gemeinsam möchten wir uns auch mit den  Geheimnissen der Naturkosmetik befassen und zusammen eine Gesichtscreme mit wertvollen und natürlichen Zutaten zaubern. Weiters wollen wir mit energetischen Massagen die Lebenskraft ins Fliessen bringen.

 

TÖRGGELEN IM EISACKTAL

Zu den Besonderheiten des Südtiroler Herbstes gehört natürlich das „Törggelen“. Es ist dies eine der Lieblingsbeschäftigungen der einheimischen Bevölkerung in ihrer Freizeit. Großmutters Rezepte, die Früchte des Herbstes kommen auf den Tisch. Eine farbenfrohe Wanderung im so genannten „Köstenwald“ in Feldthurns lässt uns den Duft und die Beschaulichkeit des Südtiroler Herbstes sinnlich spüren.  

Termin: 16.10.-23.10.2011
Infos & Buchen im NATURHOTEL SÜDTIROL – HOTEL ROGEN
 

Le deliziose specialità del Natur & Aktiv Hotel Rogen

Siamo lieti di donarvi il nostro piccolo ricettario con alcune specialità
della nostra cucina da preparare a casa vostra. Vi auguriamo buon divertimento!

Verdure mediterranee grigliate con prosciutto della casa

 Ingredienti per 4 persone:
verdure grigliate: 12 fette di zucchine,
4 fette di pomodoro, 8 fette di melanzane
e 8 pezzi di peperoni
A ltri ingredienti: olio d’oliva, sale, pepe, origano, basilico, fettine di prosciutto a piacere
 
Ingredienti per la marinata: 2 cucchiai d’olio d’oliva, ½ cucchiaio di aceto balsamico,
s ucco di limone, sale e pepe
Decorazione: scaglie di parmigiano, foglie di basilico

Sella di manzo con patate arrosto e verdure grigliate

Ingredienti per 4 persone:
400 g di sella di manzo, 4 patate,
verdure dell’orto
Preparazione:
· tagliare la sella a fettine e marinarle con aglio e spezie
· pelare le patate, lessarle in acqua salata e cuocerle al forno
· tagliare le verdure, lessarle in acqua salata e saltarle brevemente nel burro
· grigliare in padella le fettine di sella e impiattare con le patate e le verdure

  

Kaiserschmarren (omelette a pezzetti)

 Ingredienti per 4 persone:

Pasta, ingredienti per 4 persone:

150 g di farina, 100 ml di latte, 100 ml di panna, 40 g di zucchero e 40 g di uva sultanina

Altri ingredienti:

olio per la frittura, burro da imbrunire, zucchero in polvere da cospargere

Preparazione:

· unire farina, latte, panna, tuorlo, zucchero vanigliato e rum, formando un impasto omogeneo

· sbattere brevemente albume e sale, aggiungere lo zucchero, montare a neve e versare

sull’impasto

· in una padella grande, scaldare un po’ d’olio, versarvi la pastella, cospargere di uva sultanina

e far indorare il lato inferiore; girare e fare lo stesso sull’altro lato

· con due forchette, spezzettare i Kaiserschmarren, impiattarli, cospargerli con lo zucchero a velo e servire

Suggerimento: Kaiserschmarren possono essere serviti anche con la marmellata di mirtilli rossi

o con confettura (mele, pere, mele cotogne, ecc.). 

 

 Crema d’ortica con striscioline di speck 

 

Ingredienti per 4 persone:
200 g di ortiche, 200 ml di panna, 20 g di burro, 1/ 8 l di vino bianco, un po’ di speck tagliato a

s triscioline, 1 cucchiaio di burro freddo

Spezie: spicchio d’aglio, succo di limone, pepe e sale

Preparazione:

· mondare la cipolla e lo spicchio d’aglio, tagliarli a dadini e saltarli nel burro

· bagnare il tutto con il vino bianco e lasciare evaporare quasi tutta la parte liquida

· aggiungere il brodo ristretto e la panna e fare cuocere

· incorporare, quindi, l’ortica ben lavata, continuare la cottura e con un mixer passare la crema aggiungendo il burro freddo

· insaporire con succo di limone, pepe e sale e guarnire con le striscioline di speck

Tempo di cottura: ca. 10 minuti

 

 Canederli ai finferli in brodo di manzo alpino

Ingredienti:
250 g di pane bianco, 50 g di farina, 50 g di burro, 50 g di cipolla, 50 g di finferli,
50 g di erba cipollina, 3 uova, latte e sale

Preparazione:
· tagliare a dadini il pane bianco e aggiungere la farina
· saltare la cipolla tritata nel burro e aggiungerla al pane, insieme all’erba cipollina tagliata, ai finferli, al sale e alle uova
· aggiungere un po’ di latte e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo
· formare, quindi, delle piccole sfere, da cuocere in acqua bollente
· servire con il brodo di carne